Brand Camp
0
  • Thời lượng
    34 video
  • Cấp độ
    Nền tảng
  • Danh mục
    Hospitality

Mở một quán nước, cafe, trà sữa,… bạn sẽ cần gì? Vốn? Không sai, nhưng để quán trụ vững & phát triển lâu dài trong thị trường cạnh tranh này, bạn cần nhiều hơn thế: đội ngũ nhân sự, kiến thức nền tảng cũng như tư duy người sáng lập dẫn dắt dự án,... Bộ khóa học này sẽ trang bị cho bạn những kiến thức thực tiễn từ việc lên ý tưởng, tìm địa điểm cho đến nhân sự, vận hành. Từ đó, bạn có thể từng bước hiện thực hóa dự định kinh doanh của mình.

Dọc những con phố lớn, không khó bắt gặp những cửa tiệm kinh doanh thức uống, từ chuyên nghiệp, bán chuyên cho đến "cây nhà lá vườn" từ mới lạ, đột phá cho tới truyền thống,... Thị trường sôi động như vậy, liệu kinh doanh đồ uống có dễ dàng?

Sẽ không quá khó nếu bạn muốn mở một quán nước nho nhỏ. Nhưng nếu bạn nghiêm túc, muốn trụ vững và đi xa hơn trong thị trường này, thì câu chuyện sẽ phức tạp hơn. Khách hàng không chỉ đến mua ly nước, họ đang trả tiền để mua trải nghiệm, không gian, sự phục vụ,... Mặt khác, khởi nghiệp đồng nghĩa với việc bạn phải quản lý những vấn đề "hậu trường" ít người nhìn thấy như tính toán menu, phân bổ nguyên vật liệu, số lượng máy móc, bố trí nhân viên,...

Vậy nên bên cạnh nguồn vốn, khi khởi nghiệp bạn cần trang bị cho mình khối lượng kiến thức đủ rộng: trải dài từ chuyên môn đồ uống, marketing cho đến quản trị nhân sự, tài chính... Tất nhiên, về lâu dài bạn không thể một mình kiêm nhiệm tất cả. Nhưng là nhà sáng lập, bạn cần hiểu rõ mình cần làm gì cho "đứa con tinh thần của mình".

Bộ 3 khóa học "Kick-start Your Beverage Startup" chính là "hướng dẫn cầm tay chỉ việc", giúp bạn hiện thực hóa mô hình khởi nghiệp đồ uống từ lúc lên ý tưởng, bắt tay thực thi cho đến khi vận hành quán.

Ở phần đầu tiên, bạn sẽ được chia sẻ kiến thức để chuẩn bị bắt tay vào khởi nghiệp kinh doanh đồ uống, cụ thể:

  1. Tổng quan môi trường kinh doanh: hiểu rõ đặc thù, thuận lợi & thách thức của ngành đồ uống, những yếu tố cần thiết để khởi nghiệp và các mô hình quản lý kinh doanh phổ biến.
  2. Nghiên cứu thị trường & Định vị thương hiệu: chọn cho quán một định vị phù hợp, có điểm nhấn so với những mô hình đã có trên thị trường từ việc nghiên cứu khách hàng, thị trường & 4 thang lợi ích.
  3. Địa điểm & Pháp lý kinh doanh: sau khi có hình dung tương đối về mô hình kinh doanh, bạn cần chọn địa điểm phù hợp để bắt tay vào thiết kế, xây dựng. Đồng thời, cần lưu ý về hợp đồng, pháp lý từ những ngày đầu kinh doanh, tránh sai sót không đáng có sau này.

Ở hai học phần sau, các bạn sẽ được chia sẻ về 6 yếu tố cần quản trị trong khởi nghiệp đồ uống: Quản trị ẩm thực & Quản trị doanh thu (Phần 2), Quản trị nhân lực, Quản trị dịch vụ, trải nghiệm khách hàng & Quản trị tài chính (Phần 3).


Nội dung Học phần

Buổi 1 - Giới thiệu khóa học
1.1 - Giới thiệu chuỗi khóa học Học thử
1.2 - Slide bài giảng Xem
Buổi 2 - Tổng quan môi trường kinh doanh
2.1 - Khái quát đặc thù kinh doanh đồ uống Xem
2.2 - Tham khảo: Đặc thù kinh doanh F&B (P1) Xem
2.3 - Tham khảo: Đặc thù kinh doanh F&B (P2) Xem
2.4 - Cơ hội và thách thức 2020 (P1) Xem
2.5 - Cơ hội và thách thức 2020 (P2) Xem
Buổi 3 - Cơ sở khởi nghiệp và Mô hình kinh doanh
3.1 - Cơ sở khởi nghiệp Xem
3.2 - Các mô hình quản lý F&B Xem
3.3 - Mô hình quản lý F&B: Nguồn lực đầu tư Xem
3.4 - Mô hình quản lý F&B: Kiến thức đầu tư Xem
3.5 - Mô hình quản lý F&B: Tư duy người sáng lập Xem
3.6 - Mô hình quản lý F&B: Thuận lợi và Thách thức Xem
3.7 - Chân dung người quản lý thành công Xem
Buổi 4 - Nghiên cứu thị trường & khách hàng
4.1 - Mô hình & thị trường đồ uống Xem
4.2 - Nghiên cứu khách hàng Xem
4.3 - Nhận diện & xác định mô hình kinh doanh Xem
4.4 - Tài liệu tham khảo Xem
Buổi 5 - Định vị thương hiệu
5.1 - Chiến lược định vị Xem
5.2 - Thang lợi ích: chất lượng sản phẩm Xem
5.3 - Thang lợi ích: chất lượng dịch vụ Xem
5.4 - Thang lợi ích: không gian dịch vụ Xem
5.5 - Thang lợi ích: sự thuận lợi Xem
5.6 - Tuyên ngôn định vị Xem
5.7 - Xác định điểm khác biệt khi định vị Xem
Buổi 6 - Địa điểm kinh doanh
6.1 - Mối liên hệ giữa khách hàng, mô hình và địa điểm Xem
6.2 - Các tiêu chí chọn vị trí kinh doanh Xem
6.3 - Một số vị trí kinh doanh phổ biến Xem
6.4 - Mối tương quan giữa vị trí kinh doanh và nguồn khách Xem
6.5 - Chọn địa điểm theo khách hàng mục tiêu Xem
6.6 - Các lưu ý khi thuê mặt bằng Xem
Buổi 7 - Thiết kế không gian
7.1 - Tổng quan thiết kế không gian Xem
7.2 - Quy tắc vàng & lưu ý thiết kế khu vực nội bộ Xem
7.3 - Lưu ý thiết kế khu vực phục vụ khách hàng Xem
Buổi 8 - Pháp lý trong kinh doanh đồ uống
8.1 - Tổng quan pháp lý trong kinh doanh đồ uống Xem
8.2 - Pháp lý kinh doanh đồ uống với từng mô hình Xem
Buổi 9 - Biểu mẫu tham khảo
9.1 - Checklist đánh giá địa điểm kinh doanh F&B Xem
9.2 - Hợp đồng thuê địa điểm kinh doanh F&B Xem

Ai nên học?

  • Những bạn có dự định hoặc đang khởi nghiệp kinh doanh đồ uống muốn tìm tòi, hoàn thiện & nâng cao dự án của mình.
  • Những bạn quan tâm & muốn tìm hiểu về khởi nghiệp đồ uống.

Hồ sơ Giảng viên

Đỗ Duy Thanh

Founder & CEO, FNB Director

Giảng viên BRAND Camp (6 khóa học)

“Nếu concept nhà hàng, cafe của bạn không đủ sức hút và bạn cũng không đủ nỗ lực truyền thông để kéo khách thì tốt nhất bạn nên chọn địa điểm thật đắc địa”

“Làm gì thì làm, ngành này được xây dựng trên nền của chất lượng đồ ăn thức uống và thái độ phục vụ của nhân viên, phải thật tập trung vào 2  yếu tố trọng yếu này”

“Hơn 30% học viên của tôi từ bỏ đầu tư, khởi nghiệp vào ngành F&B, tôi chúc mừng họ vì đó là quyết định thông minh”

Trên đây là một trong số những câu nói đi vào ký ức của nhiều thế hệ học viên là chủ đầu tư, quản lý ngành F&B mỗi khi tham dự các buổi đào tạo, chia sẻ của anh Đỗ Duy Thanh.

Là người giàu trải nghiệm trong lĩnh vực F&B qua các vị trí Quản lý điều hành, Chủ đầu tư, Cố vấn Chủ đầu tư cũng như Tư vấn setup nhiều dự án đầu tư và khởi nghiệp; Anh Đỗ Duy Thanh có niềm đam mê lớn với công việc nghiên cứu, chia sẻ những kiến thức chuyên môn liên quan đến ngành dịch vụ ẩm thực.

Anh chia sẻ: “với anh mỗi ngày, mỗi nhân viên, mỗi học viên, mỗi khách hàng và mỗi dự án đều mang tới những bài học thú vị; cách học và có được trải nghiệm nhanh nhất đó chính là dành thời gian chia sẻ và tập trung cao độ cho từng nhiệm vụ hay từng dự án”.

Năm 2019, Anh vinh dự trở thành thành viên Hội đồng cố vấn của Tạp chí Kinh doanh Harvard (Harvard Business Review), đây không phải là một chức danh hay một công việc thuần túy mà là một cơ hội để anh tham gia nghiên cứu và tiếp cận tinh hoa quản trị toàn cầu. Harvard Business Review là một tạp chí chuyên ngành quản trị kinh doanh có uy tín lâu năm hàng đầu trên thế giới. Số xuất bản đầu tiên của tạp chí nầy được ra đời vào năm 1922 bởi Harvard Business School Publishing, một nhà xuất bản thuộc quyền sở hữu của trường Đại học Harvard danh tiếng của Mỹ.

Hiện tại, Anh là Founder & CEO FNB Director, đơn vị chuyên về Tư vấn - Setup - Truyền thông cho ngành Nhà hàng, Cafe. Đồng thời là Giảng viên Chương trình Quản trị & Khởi nghiệp ngành F&B tại Hướng Nghiệp Á Âu và Cố vấn độc lập Chủ đầu tư ngành F&B.


Blog học tập

Học trực tuyến chủ động qua các video, nội dung có sẵn. Không giới hạn thời gian. Đăng ký một lần, học mãi mãi. Học thuận tiện, bất kỳ khi nào, ở bất cứ đâu có Internet. Đặt câu hỏi với Giảng viên bằng tính năng Thảo luận. Thanh toán an toàn, không lưu thông tin thẻ.
Hotline Tư vấn:
(028) 3602 6800
Email Giáo vụ:
[email protected]
Chat với Giáo vụ:
Click tại đây.

Khoá học cùng Giảng viên "Đỗ Duy Thanh"


Khoá học cùng Chuyên môn "Hospitality"